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LETTRE D’AMOUR フォンダン・ショコラ
口の中で
広がる 甘美なショコラ
レトルダムールの２つの柱───それは、chocolat（チョコレート）とfromage（チーズ）。チョコレートをテーマ
にしたラインナップの中でも、この『フォンダン･ショコラ』はショップ一番のおすすめスイーツなのだとか。
“フォンダン”とはフランス語で「とろける」という意味。レストランデザートではナイフを入れた瞬間に中からとろけるチョコレートソースが出てくるのが一
般的。
だけど、レトルダムールのフォンダン・ショコラは特別！「お口の中でとろけながら、さざ波のように広がる甘い世界」をコンセプトに、体温でハラリとほどけ
る絶妙な配合を実現しました。最上級チョコレートを使用したガナッシュのコクと苦味の絶妙なバランス、その独特な美味しさの世界をお楽しみください。
価格 1,600円（税込1,680円）
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村嶋 和（やわらぎ）セット 
洋菓
子の要素も取り入れる、新しい和菓子店「村嶋（Murashima）」
大阪の掘江にオープンしたばかりの「村嶋（Murashima）」。カフェや雑貨店が立ち並ぶ注目のオフィスエリアにおいて、
“洋”の要素も取り入れた和菓子を作る「村嶋」は、話題のお店なんです。
奈良で江戸時代から続いた織物業の家系に生まれ、父親の代より和菓子店を営んできたという村嶋氏。彼が「洋菓子の要素も取り入れた、新しい和菓子
を・・・」と考えてスタートしたという「村嶋」の和風スイーツをどうぞ！
価格 3,450円（税込3,623円）
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シェ松尾 ガトーセック
皇室御用
達！各国の元首、外交官など、VIPに愛される超高級フレンチレストラン
正統派の焼菓子の祭典
ガトーセックとは、様々な焼菓子の詰め合わせ。発酵促進剤など、時間や手間を省く添加物は一切使わず、一つ一つ丁寧に手作りをしているので、仕込みから焼
き上げまでは、2〜3日かかります。「特に特別なことはしていません。ただ、寝かすところは寝かす。手間をかけるところはかける。時間を惜しまず、正しい
作り方を守っているだけです。」と言う三崎シェフ。
素材も一定の産地にこだわることなく、その時よいものを選ぶようにし、柔軟に対応しながらも、忠実に伝統の作り方を守り続ける。その頑なな姿勢が、焼菓子
の質の高さを保っているのです。
価格 3,000円（税込3,150円）
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フリアン クラシカルチーズケーキ 
女優の高
島礼子さんも御用達の名店！
懐かしのふんわりスフレをあなたに
こってり濃厚なチーズケーキが一般的になった今、かつてのふわふわ優しいオールドファッションなスフレチーズケーキを探すのが難しくなってきました。
『クラシカルチーズケーキ』は、口に入れた瞬間誰もが「あ、あの味・・・！」と思い出すような、ふんわりさっぱりのスフレタイプ。短時間で焼き上げること
によって、表面と底のスポンジはカラッとした食感。それでいて中のスフレはしっとり、ひんやりと口どけます。
価格 3,000円（税込3,150円）
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ク
イーン・アリス アイスクリーム＆シャーベットセット
初代
料理の鉄人、石鍋シェフがお届けする華やかなスイーツ達
フレンチデザートの喜びを家庭でも
かねてより「より多くの人にフランス料理を楽しんでもらいたい」という思いがあった石鍋シェフ。遂に１９９９年、プランタン銀座にパティスリークイーン・
アリス１号店をオープン、以後今日に至るまで１５店舗を展開し、実に多くの人々が、気軽にフランス菓子を楽しめるようになりました。
今回おすすめする「アイスクリーム＆シャーベットセット」では、配合の限界に挑戦。どの素材も惜しみなく、たっぷり使っています。
ちなみに、アリスのイラストやパッケージデザインは、画家の金子國義氏の手によるもの。アリスの絵を手がけていた金子氏と、「クイーン・アリス」オーナー
シェフ石鍋氏との出会いが生んだ、特別なパッケージなのです。
価格 5,000円（税込5,250円）
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プ
ティ・アンジュ フロマージュ・アンジュ
お店
では売っていない オリジナルスイーツ！
このフロマージュ・アンジュは、「プティ・アンジュ」店頭で探しても見当たりません。なんと辻森シェフが特別にと作ってくだ
さった、ここだけのオリジナル
チーズケーキなんです！「プティ・アンジュ」を知らなかった方はもちろんのこと、その美味しさを知る関西の方もぜひ味わってみてくださいね！
本当に
ベイクド！？ 今までなかった食感
ナイフを入れようとして、戸惑うのはその感触。表面は確かに、こんがりと焼き色がついているのですが・・・その下は「えっ！？ムース？？」と
声をあげてしまうほどフワフワと柔らかく、なめらかなんです！理由は、生地をいったん冷凍したあとに高温のオーブンで火を通しているから。「食べてみない
と表現できない」とは辻森シェフの言葉ですが、まさしくそのとおりなんです。
キツネ色に焼けた表面と、雪のようにふわふわと白いチーズ、そしてあざやかなブルーベリーソースが見事なコントラストをなしていて、とってもキレイ☆ふん
わりなめらかなチーズはうるおいたっぷりに口どけ、レモンのきいた、コクのある美味しさがさぁ〜っと広がります♪
価格 3,000円（税込3,150円）
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館ヶ
森高原豚 ハム・ソーセージセット 
■伝説の
ポークを使った名品たち
「どっちの料理ショー」でも取り上げられ、見事勝利を収めた伝説のポークを生み出す岩手県・館ケ森牧場。遺伝子組替ではない麦
や芋をベースに、ヨモギなどを加えた飼料と天然水で育つのは「日本で一番美味しい豚肉」です。この豚肉を使い、天然の香辛料と塩、そしてドイツ仕込みの手
作り技術で作り上げる館ケ森ハム工房のハム・ソーセージは、どれも舌に強い印象を残す、味わい深い名品。グルメの方にぴったりの贈り物です
価格 5200円（税込5460円）
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有機栽培茶 松竹梅 
■農
薬や化学肥料に頼らず、土を活かす農法に取り組んでおります
有機栽培茶とは農薬、化学肥料を一切使わずに、自然堆肥だけで茶葉本来の自力を高める農法から生まれたお茶を原料として育てた
お茶です。だから、私たち身体にやさしく、自然環境の保全にも役立つのです。京都府宇治のお茶を原料にして、丁寧に作り上げています。有機栽培茶がもつ風
味と味覚をお楽しみください。
価格 5,000円（税込5,250円）
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中
洞牧場のシューアイス 
■こだわ
りミルクた〜っぷり♪ふっくらさっぱりシューアイス
定番のミルクのほかに、抹茶・ごま味もセットです。もちろん、牛乳以外の素材も厳選したものばかり。国産小麦に平飼いの有精
卵、てんさい糖、農薬不使用の抹茶に、産地限定の絹ごしの練りごま。これらの素材が牛乳のよさを、一層際立たせます。少し甘みを感じるシューは、ふっくら
と厚みがありリッチ。アイスは決してくどくなく、すうっと口どけて、ミルキーな甘みと香りが、優しく広がります。
価格 3,500円（税込3,675円）
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 麺工房
茜屋 松山本店 恋味醤油ラーメン
松山発の新しい醤油ラーメン。美味しさを追求して遂に完成
させました。
まろやかで旨みが深い濃口醤油のスープと中太ちぢれ麺のラーメンです。
恋心を楽しむような、そんなラーメンを完成させました。ラーメンに恋する味。
家族や恋人同士でも気軽に立ち寄れる雰囲気のラーメン店。
今までの常識を打ち破った新しいラーメンを常に追求しています。
価格 3,500円（税込み）
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麺工房
茜屋 松山本店 恋味醤油ラーメン
豊橋で英国チェリーバレイ種の合鴨を育て、胡麻味噌に漬けこみました。鴨の剥き身に塩をふり、玉ねぎのスライスに
くるみ、じっくりと蒸した後、江戸好みの味噌床に漬けました。味噌をソースにしてお召し上がりください。そのままでも召し上がれますが、少し火で炙ると一
層おいしくなります。
絹ごし豆腐の味噌漬けは、江戸料理書「豆腐百珍」に奇品として賞味された江戸の味です。 自家製蒟蒻は、一味を入れ鰹出汁にて炊き上げた後、味噌漬けに。
辛味とほのかな甘味をお楽しみください。
価格 4,200円（税込み）
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